Кондитерские жиры с содержанием транс-изомеров до 1 %, обладающие барьерными свойствами. Предназначены для производства начинок с высоким содержанием орехового сырья, кремовых начинок, а также начинок с охлаждающим эффектом. Получены методами фракционирования и переэтерификации.

ПРЕИМУЩЕСТВА ИСПОЛЬЗОВАНИЯ:

• высокая скорость кристаллизации;
• резкий профиль плавления, обеспечивающий отличные органолептические показатели готовых изделий;
• отличная совместимость с ореховыми маслами и молочным жиром.
• не требуют темперирования.