Заменители молочного жира компании «ЭФКО» максимально приближенны к молочному жиру по технологическим, физико-химическим и структурно-реологическим свойствам, обладают отличной совместимостью с другими ингредиентами. Их применение позволяет создавать продукты, полезные для здоровья, – со сбалансированным жирно-кислотным составом, обогащённые функциональными ингредиентами и т. п.
ЗМЖ «Эколакт» представляют собой жиры на основе оптимально подобранной смеси растительных масел и их модификаций, произведённые методом переэтерификации. Используются для производства молокосодержащих продуктов и мороженого с ЗМЖ, спредов и других пищевых продуктов.
