8-800-250-02-20
I & Q INNOVATION & QUALITY

  Заменители молочного жира компании «ЭФКО» максимально приближенны к молочному жиру по технологическим, физико-химическим и структурно-реологическим свойствам, обладают отличной совместимостью с другими ингредиентами. Их применение позволяет создавать продукты, полезные для здоровья, – со сбалансированным жирно-кислотным составом, обогащённые функциональными ингредиентами и т. п.

  ЗМЖ «Эколакт» представляют собой жиры на основе оптимально подобранной смеси растительных масел и их модификаций, произведённые методом переэтерификации. Используются для производства молокосодержащих продуктов и мороженого с ЗМЖ, спредов и других пищевых продуктов.

ПРЕИМУЩЕСТВА ИСПОЛЬЗОВАНИЯ:

  • обладают высокую пластичность и термоустойчивость готовых продуктов;
  • формируют желаемую консистенцию готового продукта;
  • обладают обезличенным вкусом и запахом, что позволяет формировать необходимые вкусо-ароматические свойства готового продукта.


Версия для печати